各校（园）：

为进一步加强校园食品安全及膳食经费管理，保障广大师生身体健康和生命安全，巩固“校园餐”专项整治成果成效的常态化长效化运用，现就手机版大发888下载_大发彩票官方app版-体育在线切实做好2025年“校园餐”管理工作有关要求通知如下：

一、提高思想认识，强化责任落实

校园餐关系到师生的生命健康和切身利益，是社会关注的焦点。各校（园）要高度重视，严格落实食品安全主体责任，建立健全食品安全管理制度，明确各管理岗位人员职责分工，确保“校园餐”管理工作落到实处。

二、加强隐患排查，及时消除风险

（一）做好清洁卫生。食堂内外环境、设施设备要进行全方位清扫消毒并做好记录，各区域物品摆放有序，员工个人物品和清洁工具要存放在指定位置，不得与食材混放。

（二）及时清理库存。在师生集中返校前及时清空食堂、小卖部过期变质食材，仓库、冰箱内不能出现过期变质等问题食材，要根据实际需要备足开学所需的新鲜食材原料。

（三）开展隐患排查。开展一次食堂建筑、线路、燃气、设施设备等安全隐患排查，发现问题要立即整改，“三防设施”破损或缺失的立即修补，所有与外界相连通道、排风口、管线孔洞等均要采取防鼠防虫措施。

（四）加强人员管理。检查从业人员健康证是否在有效期；开展食堂人员健康、犯罪记录等方面风险筛查，落实晨检制度，每日上岗前检查食堂人员着装、健康状况。

（五）制订应急预案。各校（园）要建立完善《校园食品安全突发事件应急预案》，预案需具备较强的可操作性，不能浮于表面，适时组织开展食品安全突发事件应急演练。

三、做好手机版大发888下载_大发彩票官方app版-体育在线，坚持运行透明

（一）公示食堂经营情况。各校（园）应当在食堂醒目处公示食品安全管理机构、食品经营许可证、日常监督检查结果、从业人员健康证明、食材进货来源、伙食费收费标准、每周带量食谱、每月收支情况等信息，接受师生及家长监督。

（二）建立健全决策制度。健全校园餐决策制度，将食堂经营管理、物资采购、食堂维修建设等方面重大事项纳入“三重一大”决策事项清单，食堂财务纳入学校统一财务管理。

四、严格源头管理，保障食材品质

（一）严把食材采购关。建立食品安全员、食堂管理人员、厨师等参与的“双人或多人联检”进货查验制度并有效开展监督，严格落实索证索票制度，确保采购的食品符合国家安全标准，杜绝过期、变质或来源不明的食品进入校园。

（二）严格供应商管理。选择资质齐全、信誉良好的食材供应商，建立食材供应商评价和退出机制，定期对其资质和食品安全状况进行评估，及时更换不符合要求的供应商。

（三）规范食材储存管理。食品储存应符合卫生要求，分类存放，使用明显标识标签注明食品名称、生产日期或生产批号、使用期限等信息，定期检查，防止污染变质。

五、强化过程监管，确保操作规范

（一）规范加工流程。严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》进行加工，确保食品煮熟煮透，防止生熟交叉污染。专间和专用操作区使用的食品容器、工具、设备和清洁工具应专用，原料及成品配送使用符合运输条件的车辆。

（二）落实管理制度。认真落实陪餐、试尝、留样、消毒等制度并做好相应记录，以备查验。

（三）建立校园膳食监督家长委员会。根据教育部办公厅印发的《中小学校园膳食监督家长委员会工作办法（试行）》（教基厅函〔2024〕33号）文件要求，规范膳食监督家长委员会产生流程，推选出符合条件的成员并及时向区教体局备案审核，按照职责权限定期开展监督工作。

六、规范财务管理，确保经费安全

（一）建立健全制度。学校食堂应建立健全食堂财务风险预警和内部控制机制，规范和加强食堂财务收入支出和资产负债的管理，自主经营的学校食堂需独立开展会计核算，严格按照《中小学校食堂财务及会计核算办法》开展食堂财务工作。

（二）设置专职岗位。食堂财务管理应分别设置专（兼）职会计、出纳员、库房管理员等工作岗位，建立食堂财务人员岗位责任制，明确职责和权限，各司其职，相互监督。

（三）规范经费收支。学校收取伙食费应积极推行网上缴费方式，由学生家长或学生直接将伙食费缴入学校指定的银行账户，不得转入个人账户，不得公款私存。教职工在学生食堂就餐，应按照与学生同菜同价原则，据实缴纳伙食费。食堂财务机构、会计人员应对食堂财务收支做好监督。

七、开展宣传教育，提升安全意识

（一）组织人员培训。加强学校食品安全管理人员及食堂从业人员培训学习，每周开展一次学习会，认真学习《中小学校园食品安全和膳食经费管理工作指引》《学校食品安全与营养健康管理规定》等文件，确保政策法规和操作要点应知尽知，应会尽会，从业人员每年接受不少于40小时的食品安全培训。对新进从业人员进行上岗前培训和考核，合格后方可上岗。

（二）开展食品安全教育。组织开展“食品安全宣传周”、“世界粮食日”和“全国粮食安全宣传周”以及食品安全主题科普宣传教育等活动，向师生普及食品安全知识，增强自我保护意识。深入开展粮食节约反食品浪费宣传教育，培养学生养成勤俭节约、珍惜粮食的文明用餐习惯。倡导健康饮食，减少高糖、高脂、高盐食品的摄入，引导学生养成健康的饮食习惯。

???????????????????????????????????手机版大发888下载_大发彩票官方app版-体育在线：高坪区教育和体育局

?????????????????????????????????????2025年2月14日